– aquavalor

No próximo dia 13 de abril de 2026 (segunda-feira), o AquaValor – Centro de Valorização e Transferência de Tecnologia da Água, irá realizar o Seminário “Qualidade da Água – Novos Desafios”.

O evento decorrerá a partir das 14h30 na Escola Superior de Hotelaria e Bem-Estar – IPB (junto à PSP), em Chaves, Portugal.

Esta sessão de trabalho tem como objetivos proporcionar uma visão integrada sobre o enquadramento legal dos materiais em contato com a água e os desafios associados à sua segurança, bem como divulgar processos e tecnologias de tratamento, valorizando as melhores práticas operacionais para assegurar a qualidade da água e a proteção da saúde pública.

A participação no evento é gratuita, mas sujeita a INSCRIÇÃO OBRIGATÓRIA. A inscrição deve ser efetuada através do link: 

Mais informações sobre o Seminário seguem no cartaz de Apresentção.

No âmbito das comemorações do Dia Mundial da Água 2026, o AquaValor, em parceria com o Instituto Politécnico de Bragança (IPB) e o Município de Chaves, promove um conjunto de atividades educativas dirigidas à comunidade escolar do concelho.

Sob o tema “Onde a água flui, a igualdade cresce”, esta iniciativa decorrerá nos dias 24, 25 e 26 de março, envolvendo os Agrupamentos de Escolas Dr. António Granjo, Dr. Júlio Martins e Fernão de Magalhães.

O principal objetivo é sensibilizar crianças e jovens para a importância da água enquanto direito humano fundamental, bem como para os desafios globais associados à sua gestão sustentável, com especial enfoque na relação entre água, igualdade e desenvolvimento social.

As atividades serão adaptadas aos diferentes níveis de ensino: 2.º ciclo, 3.º ciclo e ensino secundário e incluem abordagens dinâmicas e participativas, como história interativa, jogos educativos (roleta temática e peddy paper), momentos de reflexão, quizzes e desafios orientados para a resolução de problemas reais.

A iniciativa pretende promover o pensamento crítico, a consciência ambiental e o envolvimento ativo dos estudantes, incentivando-os a refletir sobre o papel individual e coletivo na preservação dos recursos hídricos. As atividades constituem também uma oportunidade de aproximação entre a comunidade científica, as instituições de ensino e a sociedade, reforçando o compromisso conjunto com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável.


AquaValor distinguido na 5.ª Gala do Empreendedorismo e das Empresas do Alto Tâmega e Barroso

O AquaValor – Centro de Valorização e Transferência de Tecnologia da Água foi distinguido com o “Prémio Região” na 5.ª Gala do Empreendedorismo e das Empresas do Alto Tâmega e Barroso, promovida pela Comunidade Intermunicipal do Alto Tâmega e Barroso (CIMAT) e pela EHATB, num reconhecimento público do papel que o Laboratório Colaborativo tem vindo a desempenhar na promoção da investigação, inovação e valorização da água enquanto recurso estratégico do Alto Tâmega e Barroso.

A atribuição do “Prémio Região” ao AquaValor, foi recebida com forte aplauso pelo público e vem também sublinhar a capacidade de atração de investimento, com a aprovação de numerosos projetos nacionais e internacionais, que representam mais de 8 milhões de euros de financiamento captado para o território, assim como a de criação de emprego altamente qualificado. O prémio foi entregue na presença dos presidentes de câmara dos seis municípios, do Presidente da CCDR-N, António Cunha, do Deputado, Fernando Queiroga, dos representantes institucionais e da equipa técnica do AquaValor.

Foram também distinguidos durante a gala, 4 alunos de doutoramento e pós-graduação, pelo 2.º lugar alcançado na 6.ª edição do Concurso de Ideias “Empreender no Alto Tâmega e Barroso” com o projeto NauVa Essencis (HerbalTherm Pearls). O projeto assenta na aplicação da técnica de encapsulação utilizada na cozinha molecular, para criação de esferas que incorporam infusões de água termal e plantas endógenas, para enriquecimento e decoração gastronómica, levando ciência e autenticidade ao prato do consumidor.

Este reconhecimento público reforça o compromisso da instituição em continuar a promover a inovação e a ciência, como formas de alavancar a competitividade das empresas, a criação de emprego qualificado e a sustentabilidade do território, assumindo-se como parceiro estratégico no desenvolvimento integrado do Alto Tâmega e Barroso.

A atribuição do “Prémio Região” ao AquaValor, foi recebida com forte aplauso pelo público e vem também sublinhar a capacidade de atração de investimento, com a aprovação de numerosos projetos nacionais e internacionais, que representam mais de 8 milhões de euros de financiamento captado para o território, assim como a de criação de emprego altamente qualificado. O prémio foi entregue na presença dos presidentes de câmara dos seis municípios, do Presidente da CCDR-N, António Cunha, do Deputado, Fernando Queiroga, dos representantes institucionais e da equipa técnica do AquaValor.

Foram também distinguidos durante a gala, 4 alunos de doutoramento e pós-graduação, pelo 2.º lugar alcançado na 6.ª edição do Concurso de Ideias “Empreender no Alto Tâmega e Barroso” com o projeto NauVa Essencis (HerbalTherm Pearls). O projeto assenta na aplicação da técnica de encapsulação utilizada na cozinha molecular, para criação de esferas que incorporam infusões de água termal e plantas endógenas, para enriquecimento e decoração gastronómica, levando ciência e autenticidade ao prato do consumidor.

Este reconhecimento público reforça o compromisso da instituição em continuar a promover a inovação e a ciência, como formas de alavancar a competitividade das empresas, a criação de emprego qualificado e a sustentabilidade do território, assumindo-se como parceiro estratégico no desenvolvimento integrado do Alto Tâmega e Barroso.


O AquaValor vai dar início ao Estudo-Piloto do projeto “Therm4Skin – Bem-estar sem pausa”, com o objetivo de avaliar o efeito dos produtos dermocosméticos desenvolvidos com água termal de Chaves.

Após a avaliação e validação das propriedades bioativas a nível cutâneo e capilar da água termal de Chaves, foram desenvolvidos dois novos produtos dermocosméticos – uma água micelar e um produto capilar – enriquecidos com extratos de Malva sylvestris e Cucumis sativus, já à venda pelas Termas de Chaves.

Considerando as necessidades particulares das mulheres em período de peri e menopausa, e o potencial demonstrado pela água termal e extratos naturais utilizados no desenvolvimento destes produtos, o Therm4Skin pretende através deste Estudo-Piloto, avaliar o efeito dos produtos desenvolvidos, especificamente para este público-alvo.

Ao longo do estudo, serão analisados — de forma totalmente não invasiva e indolor — vários parâmetros da pele, como cor, hidratação, perda de água transepidérmica, pH, eritema, microbiota cutânea e ainda a perceção de frescura.

Quem pode participar

Mulheres entre os 36 e 55 anos, com disponibilidade para realizar o estudo nas condições propostas ao longo de 14 dias, marcando presença no AquaValor, em 3 momentos distintos, para recolha de dados.

Quem não pode participar

– Pessoas com alergias aos ingredientes, infeções ou doenças de pele ativas, doenças não controladas, grávidas ou em período de amamentação
– Utilizadoras recentes de corticosteróides (≤ 4 semanas) ou terapias hormonais (< 3 meses)

Duração do estudo

O estudo vai decorrer em janeiro de 2026, com duração total de 14 dias e três visitas presenciais (sede AquaValor) para avaliação de parâmetros e aplicação dos produtos.

Como participar

1 – Preencher o Formulário de Participação Estudo-Piloto Therm4Skin (cerca de 5 minutos);

2 – Entregar o Consentimento Informado assinado antes do início do estudo.

3 – Prazo de Inscrição: até 19/12/2025

Todos os dados recolhidos serão tratados com total confidencialidade, seguindo as normas éticas vigentes.

Inscreva-se já!

Agradecemos o interesse e apoio neste projeto que une ciência, bem-estar e o potencial único das águas termais.

Para esclarecimentos adicionais, contacte-nos através dos e-mails: maria.alves@ipb.pt ou catia.fidalgo@aquavalor.pt

Designação do projeto| MUSHpastry – Exploração do potencial dos cogumelos na massa folhada como alternativa à formulação do Pastel de Chaves

Código do Projeto| NORTE2030-FEDER-02159100

Região de intervenção| NORTE

Entidades beneficiárias| Mariana Carvalho – Produção e Comercialização de Produtos Alimentares de Suínos, Lda | AquaValor – Centro de Valorização e Transferência de Tecnologia da Água – Associação | Instituto Politécnico de Bragança (IPB)

Data de aprovação| 11/09/2025

Data de início| 01/01/2026

Data de conclusão| 31/12/2028

Investimento total| 365.640,00 €

Apoio financeiro da União Europeia| FEDER – 299.798,18 €

Equipa AquaValor| Maria José Alves (PI) / Rafaela Guimarães (Investigadora) / André Lemos (Investigador) / Luís Pinto (Investigador) / Jani Silva (Investigadora) / Alexandre Silva (Investigador)

Descrição do Projeto

O projeto “MUSHpastry – Exploração do potencial dos cogumelos na massa folhada como alternativa à formulação do Pastel de Chaves” visa promover a inovação nas indústrias de alimentos processados e da distribuição e comércio de alimentos. Para tal, focar-se-á na investigação e desenvolvimento de ingredientes naturais presentes na farinha de cogumelo, para aplicação em mixes destinados à produção de massa folhada e posterior desenvolvimento de produtos alimentares com utilização desta massa inovadora, promovendo a utilização de subprodutos da produção de cogumelos. Neste projeto (i) será caracterizada a farinha de cogumelo Shiitake; (ii) desenvolvimento de misturas para panificação (massa folhada) com inclusão de farinha de cogumelo; (iii) avaliação das propriedades bioativas, nutricionais e de toxicidade das novas formulações de massa folhada; (iv) desenvolvimento de novos produtos de pastelaria inovadores com base nas novas formulações de massa folhada; (v) avaliação do perfil nutricional, tecnológico e sensorial dos produtos inovadores desenvolvidos. Desta forma, o projeto pretende desenvolver uma formulação de massa folhada com inclusão de farinha de cogumelo Shiitake que possa ser utilizada no desenvolvimento de produtos de pastelaria inovadores e mais equilibrados nutricionalmente, dando resposta à demanda dos mercados atuais. Durante um período de 36 meses, o projeto MUSHpastry será desenvolvido por um consórcio multidisciplinar com experiência tanto na componente de I&D como na componente industrial, o qual será composto pela empresa líder D’Chaves – Fumeiro e Pastéis, duas entidades não empresariais do Sistema de I&I, AQUAVALOR – Centro de Valorização e Transferência de Tecnologia da Água, e Centro de Investigação de Montanha do Instituto Politécnico de Bragança, que aportarão com o conhecimento técnico-científico necessário ao sucesso deste projeto, e contando com a parceria da PURATOS – Produtos e Artigos para a Indústria Alimentar, S.A.

Objetivos

1) Desenvolver uma nova formulação de massa folhada com farinha de cogumelo Shiitake, mantendo intactas as suas funcionalidades ao nível da pastelaria;

2) Desenvolver um pastel cárneo inovador, mantendo as propriedades organoléticas do recheio de Pastel de Chaves e usando a formulação de massa folhada funcionalizada com farinha de cogumelo;

3) Desenvolver um produto completamente vegetariano utilizando massa folhada funcionalizada com farinha de cogumelo, com forte componente de saúde;

4) Demonstração da produção dos produtos finais e do processo desenvolvido para a elaboração da formulação de massa folhada com farinha de cogumelo Shiitake;

5) Validar o impacto nutricional positivo do cogumelo Shiitake nos protótipos alimentares desenvolvidos, a fim de atuar como agente funcionalizante.

Principais Resultados (esperados)

Produtos

i) Uma formulação de massa folhada funcionalizada com farinha de cogumelo Shiitake, que mantenha as propriedades de crocância, plasticidade, elasticidade e extensibilidade para incorporar em produtos de panificação;

ii) Um pastel cárneo, pronto-a-comer, com características organoléticas semelhantes às do Pastel de Chaves, melhorado com as propriedades funcionais da farinha de cogumelo incluída na formulação de massa folhada utilizada;

iii) Um pastel totalmente vegetariano pronto-a-comer, utilizando a massa folhada com farinha de cogumelo, que permita regular do perfil lipídico, como por exemplo redução dos triglicéridos

Atividades

Atividade 1 – Estudo do processo de produção de massa folhada com farinha de cogumelo

Otimização do processo de produção de massa folhada com inclusão de farinha de cogumelo na sua constituição, por forma a obter uma formulação que mantenha as características reológicas com um incumprimento ao nível nutricional e bioativo. Avaliação do efeito da inclusão da farinha de cogumelo ao nível das características físico-químicas e nutricionais da massa folhada.

Atividade 2 – Avaliação das propriedades da farinha de cogumelo

Avaliação do potencial da farinha de cogumelo que será utilizada como matéria-prima no desenvolvimento dos produtos de pastelaria, nomeadamente ao nível das propriedades nutricionais, presença de compostos bioativos e capacidade antioxidante e antimicrobiana.

Atividade 3 – Obtenção de protótipos alimentares
Desenvolvimento de produtos alimentares utilizando a massa folhada com farinha de cogumelo previamente desenvolvida. Desenvolvimento de três variantes do produto: recheio cárneo sem incorporação de água termal, recheio cárneo com incorporação de água termal, recheio vegetariano.

Atividade 4 – Avaliação das propriedades dos protótipos alimentares
Avaliação dos protótipos alimentares produzidos, no que diz respeito à sua composição nutricional e bioativa, tempo de prateleira e propriedades sensoriais.

Atividade 5 – Disseminação, comunicação e exploração dos resultados do projeto
Realização de tarefas relacionadas com a promoção e disseminação dos resultados do projeto.

Atividade 6 – Gestão do projeto
Realização das principais tarefas e marcos de gestão do projeto e gestão do conhecimento e propriedade intelectual, garantindo a integração e coesão entre as diferentes etapas do projeto.


Cofinanciado por:

Designação do projeto| TECH4AQUA – Solução Inteligente de Monitorização e Controlo da Qualidade da Água em Reservatórios

Categoria do projeto| Projetos – Piloto Inovadores

Região de intervenção| Norte

Entidades beneficiárias| AquaValor – Centro de Valorização e Transferência de Tecnologia da Água (CoLAB), CeDRI – Centro de Investigação em Digitalização e Robótica Inteligente, Município de Chaves, Município de Boticas, Município de Montalegre

Data de início| 01-09-2025

Data de conclusão| 31-08-2028

Investimento total| 215.706,00 €

Apoio financeiro| 150.00,00 €

Entidades financiadoras| BPI – Fundação La Caixa / Fundação para a Ciência e Tecnologia – FCT

Equipa AquaValor| Ramiro Gonçalves (PI) / Maria José Alves (Investigadora) / Joel Soares (Investigador) / Carlos Teixeira (Investigador) / Cátia Fidalgo (Investigadora) / Ana Coelho (Investigadora)

Descrição do Projeto

O projeto visa desenvolver uma solução inteligente para monitorizar e controlar a qualidade e disponibilidade da água destinada ao consumo humano em reservatórios, garantindo a sua segurança em tempo real. Com capacidade de identificar e suprimir microrganismos prejudiciais à saúde pública (Coliformes, etc.) a solução assegurará o cumprimento de normas legalmente exigidas no Decreto-Lei (DL) nº 69/2023. O TECH4AQUA utilizará sensores de alta sensibilidade para medir parâmetros físico-químicos e microbiológicos, tecnologias autossustentáveis de baixo impacto ambiental, sistemas IoT para comunicação e análise remota em tempo real, alertas automáticos e tratamento automatizado da água. Além disso, serão usadas Inteligência Artificial e Machine Learning para identificar padrões de contaminação e prever riscos antes que atinjam níveis críticos. A solução será testada em ambientes controlados e reais, podendo ser escalável e útil para gestores hídricos, operadores de saneamento e indústrias.

Principais Resultados (esperados)

O projeto TECH4AQUA terá como principal resultado/output a implementação de uma solução inteligente nos reservatórios de água destinada ao consumo humano que irá monitorizar e controlar a qualidade e disponibilidade da água, garantindo a sua segurança em tempo real. Com capacidade de identificar e suprimir microrganismos prejudiciais à saúde pública (Coliformes, etc.) a solução irá assegurar o cumprimento de normas legalmente exigidas no Decreto-Lei (DL) nº 69/2023. O desenvolvimento desta solução passará pela definição de parâmetros de monitorização físico-químicos e microbiológicos que garantem a qualidade e disponibilidade da água nos reservatórios e identificação de padrões de contaminação que promovem a proliferação microbiológica. O sistema será baseado em sensores, automação e IA, permitindo reduzir autonomamente contaminações microbiológicas e consequentes contra-análises. Além disso, perante os dados obtidos, a solução irá gerar alertas e criar condições para uma tomada de decisão estratégica suportada em dados reais.


Cofinanciado por:

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