– Regenerar

Designação do projeto| 3Rs – Regenerar, Reformular e Reinventar: culturas esquecidas para alimentos saudáveis e sustentáveis

Categoria do Projeto| Projetos de I&D Mobilizadores 2024

Região de intervenção| NORTE

Entidades beneficiárias| REQUIMTE: Rede de Química e Tecnologia, LAQV: Laboratório Associado para a Química Verde | Instituto Politécnico de Bragança (IPB), Centro de Investigação de Montanha (CIMO) | AQUAVALOR – Centro de Valorização e Transferência de Tecnologia da Água – Associação | BIOLOCAL, Unipessoal Lda

Data de início| 01/09/2024

Data de conclusão| 30/08/2027

Investimento total| 310 058,00 €

Apoio financeiro | 248 046,40 €

Entidades financiadoras| BPI – Fundação La Caixa / Fundação para a Ciência e Tecnologia – FCT

Equipa AquaValor| Maria José Alves (PI) / Cátia Fidalgo (Investigadora) / Daniela Correia (Investigadora) / Luís Pinto (Investigador) / André Lemos (Investigador) / Rafaela Guimarães (Investigadora) / Juliana Garcia (Investigadora)

Descrição do Projeto

O projeto 3Rs pretende estabelecer itinerários técnicos para a valorização e otimização de processos de cultivo de espécies atualmente pouco exploradas: lentilha (Lens culinaris Medikus), tremoceiro (Lupinus albus L.) e trigo-sarraceno (Fagopyrum esculentum Moench), que serão integradas em rotações de culturas coerentes numa perspetiva agro-ecológica. As culturas serão caraterizadas a nível nutricional e físico-químico, e utilizadas no desenvolvimento de bebidas e alimentos à base de plantas, enriquecidos com os benefícios potenciais de águas termais. O impacto dos produtos desenvolvidos para a saúde humana também será avaliado. 3Rs é um projeto multidisciplinar e agregador de conhecimento, que ambiciona o desenvolvimento socioeconómico regional e nacional, suportado por um consórcio de entidades complementares, nomeadamente o REQUIMTE-LAQV, CIMO-Centro de Investigação de Montanha, AquaValor -Centro de Valorização e Transferência de Tecnologia da Água e a empresa BIOLOCAL.

Principais Resultados (esperados)

Linha de Ação 1 – Experimentação agrícola

Cultivo de espécies sem recurso a investimentos suplementares; culturas adaptadas ao território, com elevada produtividade, custos de produção reduzidos e rendimento dos produtores elevados; atividade sustentável com impactos ambientais favoráveis, incluindo na fertilidade do solo.

Linha de Ação 2 – Caraterização de culturas agrícolas e da água termal

Perfil nutricional e físico-químico das culturas agrícolas, hidrogenoma das águas termais, implementação de processos físicos ou tecnológicos para eliminação de toxinas e fatores anti-nutricionais, determinação do impacto de processos germinativos e fermentativos no perfil nutricional das culturas agrícolas.

Linha de Ação 3 – Desenvolvimento de produtos alimentares

Desenvolvimento de alimentos nutricionalmente equilibrados; criação de um portfólio com os produtos desenvolvidos; estabelecimento de parcerias estratégicas com cooperativas/distribuidores regionais.

Linha de Ação 4 – Avaliação do impacto na saúde humana

Propriedades nutricionais e perfil de compostos bioativos dos produtos produzidos; Resultados da avaliação organolética e sensorial; demostração de potenciais efeitos para a saúde dos produtos desenvolvidos.


Cofinanciado por:

O AquaValor conta com um projeto aprovado na 6ª edição do Programa PROMOVE lançada pela Fundação ”la Caixa”, em colaboração com o BPI e em parceria com a Fundação para a Ciência e Tecnologia, tendo o objetivo de contribuir para o desenvolvimento sustentável em regiões do Interior de Portugal.

O projeto “3Rs-Regenerar, Reformular e Reinventar: culturas esquecidas para alimentos saudáveis e sustentáveis”, inserido no domínio temático Novas culturas e produtos naturais, foi premiado no âmbito dos Projetos de I&D Mobilizadores.

Este projeto irá focar-se na valorização e otimização de processos de cultivo de espécies atualmente pouco exploradas, como a lentilha (Lens culinaris Medikus), o tremoceiro (Lupinus albus L.) e o trigo-sarraceno (Fagopyrum esculentum Moench). As culturas serão utilizadas no desenvolvimento de bebidas e alimentos, sendo enriquecidos com os benefícios de águas termais. O projeto 3RS apresenta um caráter multidisciplinar e agregador de conhecimento, ambicionando o desenvolvimento socioeconómico regional e nacional.

O consórcio do projeto será liderado pelo REQUIMTE-LAQV, contando igualmente com o CIMO-Centro de Investigação de Montanha e a empresa BIOLOCAL, além do AquaValor -Centro de Valorização e Transferência de Tecnologia da Água.

https://fundacaolacaixa.pt/pt/concurso-promove

 

 

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